Die Kartoffel als Edelgemüse

Am Sonnabend war ich in der Kaufhalle. Das erste was ich sah, war ein nicht sehr reifes Kilo Erdbeeren für 11,90 €. Schreck! Ich war aber wegen Kartoffeln unterwegs. Es gab ein 2-Kilo-Säckchen für 3,99 €. Vor Jahren hatte ich die Edelknollen noch selbst angebaut, wenn man das aber immer auf derselben Fläche in unserem flachen Tonboden mit Ackerwertzahl 27 macht, wird es nichts mehr.

Zu Hause habe ich nachgewogen, Es waren nicht mal 1,9 kg im Säckchen. Beim Schälen zeigte sich, daß die Knollen unter der Schale lauter schwarze und graue Flecken hatten. Zum Glück gibts beim Kaufmann auch Reis, Gries und Nudeln.

Der Alte Fritz soll den Anbau der Knollen befohlen haben, um die Lebenshaltungskosten zu verbilligen. 1756 erhielten schlesische Beamte und auch Pastoren, die als „Knollenprediger“ die Anbauberatung übernehmen sollten, Post mit folgendem Inhalt: „Es ist von uns in höchster Person in unseren anderen Provinzen die Anpflanzung der sog. Tartoffeln, als ein sehr nützliches und sowohl für Menschen als Vieh auf sehr vielfache Weise dienliches Erd-Gewächse, ernstlich anbefohlen …“. Ein Jahr später folgte ein weiteres Schreiben, das Anbauanleitungen und sogar Rezeptvorschläge enthielt: Beschrieben wurden Mischbrot aus Kartoffelmehl und Roggen, Kartoffelpüree, Kartoffeln als Beilage zu Fleisch, Gewinnung von Kartoffelstärke und für „arme Leute“ Pellkartoffeln mit Salz. Weiter heißt es: „Wo nur ein leerer Platz zu finden ist, soll die Kartoffel angebaut werden, da diese Frucht nicht allein sehr nützlich zu gebrauchen, sondern auch dergestalt ergiebig ist, daß die darauf verwendete Mühe sehr gut belohnt wird.“

Der Schulden-Fritz stellt mit seiner Transformation die Dinge auf den Kopf und belohnt den Verbrauch der Knollen nicht mehr. Die Kartoffel wird demnächst ein Edelgemüse, das nur noch in der Kleckschenküche der Spitzengastronomie zum Einsatz kommen wird. Kartoffeln mit Quark, Kartoffelmuss, Kartoffelpuffer, Pommes Frites, gefüllte Ofenkartoffel, Bratkartoffel, Kartoffelsuppe, Kartoffelsalat, Kartoffelgratin, Kartoffelnocken, Kartoffelkuchen, Rösti… alle diese teuren Genüsse wird sich nur noch der dreiste NGO-Adel eisten können.

Grüße an den Inlandsgeheimdienst:

Morgens rund,
mittags gestampft,
abends in Scheiben,
dabei solls bleiben.
Es ist gesund.

(Geh. Rath v. Goethe)